寻“好贺儿” “辽”年味儿｜吃铁岭名小吃牛肉火勺 唇齿留香过大年

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牛肉火勺发源于铁岭地区

这里的“火勺”不同于“火烧”

是辽北地区特有的小吃

正宗的牛肉火勺属于清真小吃

因其小巧玲珑

外形酷似大号的“勺子”

且烹饪方式是用火上下烘焙 从而得名

取肥瘦适中的小嫩牛肉

加上铁岭的大葱做馅

面皮还要抹上特制的油酥

这也是火勺香酥可口的秘诀

纯手工包制完成后

在特制的炉子上 小小的火勺被不断翻动

五到七分钟 一盘火勺就烤好了

火勺呈金黄色

脆而不碎 油而不腻 外酥里嫩

咬上一口 唇齿留香

目前 当地老字号丁记火勺已经申遗成功

小小的火勺陪伴了一代又一代人成长

也成了很多在外游子们的美味乡愁

新春将至 返乡的归人们

都要来尝尝这个味道

再配上一碗奶白色的羊杂汤

幸福的滋味 让这个年更加充盈、美好

监制｜田忠卿 孙松涛

主编｜吴双

统筹｜蔡一飞

记者｜杨雪 蔡一飞