辽味·中秋｜肥美香醇 回味无穷 与盘锦稻田蟹来场“蟹”逅

稻谷飘香，蟹肥菊黄，辽宁各地弥漫着收获的喜悦。中秋时节，阖家欢聚，把酒赏月，更少不了品味良宵。中央广播电视总台辽宁总站联合“辽宁省文化艺术研究院”推出“辽味·中秋”系列，带大家一起品味辽宁特色美食，感受浓厚的节日氛围。

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秋风起 蟹脚肥

中秋佳节 正值蟹肥膏黄

螃蟹成为了家家户户

团圆饭桌上的不二选择

而其中以肥美香醇而闻名遐迩的

便是盘锦稻田蟹

盘锦稻田蟹 河蟹的一种

又名中华绒螯蟹

河蟹在盘锦这片退海之地

拥有更短的生命周期

碱性水质又为其提供了丰富的营养成分

故而盘锦稻田蟹膏满黄肥 肉质鲜嫩

卤河蟹深受当地人喜爱

日常配料加上清水调配卤汁

河蟹洗净 浸入卤汁

待河蟹吸收卤汁后

河蟹中风味凝聚 膏黄褐变

卤汁充盈着河蟹的每一丝纤维

鲜香利口 滋味浓郁

铁板烧河蟹

堪称视觉与味觉的双重盛宴

取新鲜河蟹

横剖蟹壳剔去内脏

包夹新姜片白兰地浇筑

火光翻起 火焰撩拨蟹壳

蟹肉中的蛋白质固化凝味

酒香汽化窜入胃中

蟹的鲜醇

白兰地的馥郁果香在口中碰撞交融

达成了奇妙的相融

在金秋九月

与盘锦稻田蟹来一场久违的“蟹”逅吧

感受舌尖上的爽滑

和沁入心脾的鲜美