辽 · 年味｜金黄酥香萨其马 新旧传承口味佳

热腾腾的粘豆包，白胖胖的菜饺子，铜锅里炖着的酸菜，汁宽质厚的葱烧辽参，糖衣闪亮的沙琪玛......团聚的美好时光，每一道菜都浸润着辽宁春节特有的浓浓暖意，皑皑白雪的寒冷天气也挡不住这扑面而来的年味。

[!--begin:htmlVideoCode--]80484702348c4d9a8799d163d72ea1b8,0,1,16:9,news[!--end:htmlVideoCode--]

鸡蛋液和面，充分搅拌融合

静置半小时，碾平切成长条

下入油锅，烹炸至金黄

淋入糖浆，翻滚至均匀

糖衣色泽闪亮，金黄酥软

入口蛋香浓郁，外酥里绵

摆盘上桌

慰藉归家的游子，招待八方的来客

昔日，满族人迁居中原各地

随身携带的一块块小小的萨其马

是背井离乡的人们封存的家乡味

也是漫漫旅途中对新生活的希望

1644年满族入关

萨其马成为京式四季糕点之一

这可口又充饥的点心

还被马帮和驼队当作绝佳的行走美食

沿着京西古道撒播

时间流转

如今，萨其马成为随处可见的美食

变换的新口味

给四海食客带来甜蜜的味蕾享受

不变的老味道

保留着一段民族交融的舌尖记忆

（监制：田忠卿 孙松涛 刘华栋 统筹：蔡一飞 策划：蔡一飞 肇宸鹤 编辑：蔡一飞 肇宸鹤 张宁 拍摄：乔克毓 合作单位：辽宁省文化艺术研究院）