辽 · 年味｜酸香咸鲜 满族火锅

热腾腾的粘豆包，白胖胖的菜饺子，铜锅里炖着的酸菜，汁宽质厚的葱烧辽参，糖衣闪亮的沙琪玛......团聚的美好时光，每一道菜都浸润着辽宁春节特有的浓浓暖意，皑皑白雪的寒冷天气也挡不住这扑面而来的年味。

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酸菜 辽宁人餐桌上的百搭风味

肥瘦相间的羊腿肉手切成片

十几种调料合盘上桌

炭火 铜锅

北方的干贝海产打底

与禁得住重煮的酸菜

煮成了一锅风味的雏形

满族传统火锅

可溯源至渔猎时期的火烧陶罐

早在金代 满族前身的女真族

就已经习惯在野外狩猎时 架火烧柴罐

用鸡汤煮食鹿、狍肉片

到了清初 努尔哈赤带领部下行军打仗

这一便捷的饮食习惯得到了进一步发展

酸香与咸鲜 这是来自辽沈的家乡味

解腻的酸菜 配上韭菜花 腐乳芝麻酱调制的蘸料

蒸腾的热气 汇聚了千万满族游子的思乡之情

率真的思念 留存在人们世代守候的风味中

人间烟火气 最是暖人心

（监制：田忠卿 孙松涛 刘华栋 统筹：蔡一飞 策划：蔡一飞 肇宸鹤 编辑：蔡一飞 肇宸鹤 拍摄：乔克毓 合作单位：辽宁省文化艺术研究院）