辽 · 年味｜广纳名贵与淳厚 葱烧辽参味长留

热腾腾的粘豆包，白胖胖的菜饺子，铜锅里炖着的酸菜，汁宽质厚的葱烧辽参，糖衣闪亮的沙琪玛......团聚的美好时光，每一道菜都浸润着辽宁春节特有的浓浓暖意，皑皑白雪的寒冷天气也挡不住这扑面而来的年味。

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辽参，海八珍之首

藏于黄渤海的礁石缝中

发育缓慢

极耐严寒低温

辽参个大肉厚

天性浓重

土生土长的大葱

却是最好的配角

食材不分贵贱

海参的腥味被葱香降服

浓汁浓味入其里

浓色表其外

烧成的辽参色暗汁宽

滋味浓郁醇厚

口感润滑

食材转换和烹饪技法的演变

让味道重获新生

名贵与品位、乡土与醇厚

形成辽菜的广采胸襟

在舌尖上留下故乡的记忆

（监制：田忠卿 孙松涛 刘华栋 统筹：蔡一飞 策划：蔡一飞 肇宸鹤 编辑：蔡一飞 肇宸鹤 拍摄：乔克毓 合作单位：辽宁省文化艺术研究院）